Utilizamos cookies propias y de terceros para recopilar información estadística del uso de nuestra página web y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí.
Cerrar
PlanetadeLibros

Novedades

¡Descubre nuestras últimas novedades!
  • Voraz
    Jeff Gordinier
    Comprar
  • La cocina del mar
    AA. VV.
    Comprar
  • Crudo
    Anthony Bourdain
    Comprar
  • La biblioteca del chef
    Jenny Linford
    Comprar
  • Portugal
    Anaïs Delon Lugassy
    Comprar
  • El mundo oculto de la trufa
    Ryan Jacobs
    Comprar
  • Caza
    Bruno Doucet
    Comprar
  • Tapas, pintxos y tostas
    Xabier Gutiérrez
    Comprar
  • Verduras sin límites
    José Andrés
    Comprar
  • En la mesa con Leonardo da Vinci
    Eva Celada
    Comprar
  • Hideki
    Hideki Matsuhisa
    Comprar
  • Paella power
    Rodrigo de la Calle
    Comprar
  • Pizzas para llevar
    Jérôme Quilbeuf
    Comprar
  • Los cocineros del vino
    AA. VV.
    Comprar
  • El gusto de la nariz
    Agustí Peris Bayes | Miguel Sánchez Romera
    Comprar
Suscríbete al canal de cocina y gastronomía
Las recetas más deliciosas, libros foodies, trucos y consejos cada mes en tu correo.
Cargando...

Próximos lanzamientos

Títulos destacados

Crudo

Anthony Bourdain

Un relato provocador y revelador en el que Bourdain explora las dudosas prácticas de los restaurantes y la controvertida industria gastronómica. 

Comprar
Sinopsis de Crudo

Después de que su clásico Confesiones de un chef nos alertara de las particularidades y los riesgos que nos acechan cada vez que comemos fuera de casa, desde el pescado de los lunes hasta la conspiración de la cesta del pan, muchas han sido las cosas que han cambiado en el mundo de los chefs y los restaurantes. Crudo explora estos cambios saltando entre el presente y el pasado, entre los oscuros comienzos del autor y nuestros días. En su relato del inesperado viaje que convirtió a un vulgar de la cocina en un gran profesional y trotamundos de la degustación y la cata, Bourdain disecciona todo cuanto pasó frente a sus ojos sin dejar títere con cabeza, deteniéndose para sembrar confesiones, ataques, investigaciones y dudas sobre algunas de las figuras más polémicas del mundo gastronómico. Empezando por una secreta, ilegalísima e intempestiva reunión de poderosos de la alta cocina que Bourdain compara con una cumbre de la mafia, descorre sin escrúpulos, y como solo él sabía hacerlo, el velo de la moderna revolución gastronómica, y apunta a la yugular de algunos de los grandes nombres de la industria culinaria. Y siempre vuelve a la pregunta: «¿por qué cocinar?». O a la más difícil: «¿por qué cocinar bien?». Crudo es el exquisito, divertido, estremecedor y delicioso viaje hacia las respuestas a todos estos interrogantes, una travesía que dejará al lector sin aliento.

Después de que su clásico Confesiones de un chef nos alertara de las particularidades y los riesgos que nos acechan cada vez que comemos fuera de casa, desde el pescado de los lunes hasta la conspiración de la cesta del pan, muchas han sido las cosas que han cambiado en el mundo de los chefs y los restaurantes. Crudo explora estos cambios saltando entre el presente y el pasado, entre los oscuros comienzos del autor y nuestros días. En su relato del inesperado viaje que convirtió a un vulgar de la cocina en un gran profesional y trotamundos de la degustación y la cata, Bourdain disecciona todo cuanto pasó frente a sus ojos sin dejar títere con cabeza, deteniéndose para sembrar confesiones, ataques, investigaciones y dudas sobre algunas de las figuras más polémicas del mundo gastronómico. Empezando por una secreta, ilegalísima e intempestiva reunión de poderosos de la alta cocina que Bourdain compara con una cumbre de la mafia, descorre sin escrúpulos, y como solo él sabía hacerlo, el velo de la moderna revolución gastronómica, y apunta a la yugular de algunos de los grandes nombres de la industria culinaria. Y siempre vuelve a la pregunta: «¿por qué cocinar?». O a la más difícil: «¿por qué cocinar bien?». Crudo es el exquisito, divertido, estremecedor y delicioso viaje hacia las respuestas a todos estos interrogantes, una travesía que dejará al lector sin aliento.

  • El mundo oculto de la trufa
    El mundo oculto de la trufa
    Ryan Jacobs
    Comprar
  • Tapas, pintxos y tostas
    Tapas, pintxos y tostas
    Xabier Gutiérrez
    Comprar
  • Verduras sin límites
    Verduras sin límites
    José Andrés
    Comprar
  • Paella power
    Paella power
    Rodrigo de la Calle
    Comprar
  • Pizzas para llevar
    Pizzas para llevar
    Jérôme Quilbeuf
    Comprar

Colección Ensayo

Los mejores ensayos sobre gastronomía
  • Voraz
    Jeff Gordinier
    Comprar
  • Crudo
    Anthony Bourdain
    Comprar
  • El mundo oculto de la trufa
    Ryan Jacobs
    Comprar
  • El gusto de la nariz
    Agustí Peris Bayes | Miguel Sánchez Romera
    Comprar
  • Demisec
    Miquel Brossa Real
    Comprar
  • Experto en vino en 24 horas
    Jancis Robinson
    Comprar
  • Alimentamos una isla
    José Andrés
    Comprar
  • La cuenta, por favor
    David Rubert Boher
    Comprar
  • Comer es una historia
    Óscar Caballero
    Comprar
  • Sake
    Antonio Campins Chaler
    Comprar
  • Culinary Action!
    Basque Culinary Center
    Comprar
  • En el restaurante
    Christoph Ribbat
    Comprar
  • ¿Qué vino con este pato?
    Ferran Centelles
    Comprar
  • Host
    Abel Valverde
    Comprar
  • De las cosas del comer
    José Ribagorda López
    Comprar

Síguenos en Twitter